📖ラクさんの豆知識

みなさんこんにちは！
Fibee腸内会スタッフの白岩です🥰

食卓に欠かせない「納豆」。
パックを開けて混ぜるだけで、手軽に一品プラスできるので、便利ですよね😋

今回はミツカンの「ヘルシーライフマガジン」の記事をもとに、
納豆の栄養素や、そのパワーを最大限に引き出す食べ方などをご紹介します！🙌

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■納豆ってどんな食べもの？

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「畑の肉」とも呼ばれる栄養豊富な大豆を、納豆菌で発酵させたのが納豆です。
いくつか種類があるのをご存知ですか？

私たちがよく目にするのは「糸引き納豆」ですが、大豆を丸ごと使う「丸大豆納豆」のほかに、皮を取り除いて細かく砕いた「ひきわり納豆」もあります。

ひきわり納豆は皮がない分、消化が良いのが特徴です🍀！

ほかにも、山形の郷土食「五斗（ごと）納豆」や、塩水に浸して作る「塩辛納豆」など、地域によってさまざまな個性があるんです✨

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■ 五大栄養素をすべて含む納豆

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納豆は、五大栄養素（たんぱく質、脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミン）をすべて含む、まさに「スーパー食品」！✨

特に注目したいのは、私たちの体を作る「たんぱく質」と、お腹の健康を支える「食物繊維」です。

さらに、エネルギー源となる脂質、カルシウムや鉄などのミネラル、代謝を助けるビタミンＢ群、そして骨の健康に欠かせないビタミンＫもたっぷり含まれています。

小さな1パックに、元気の源がぎゅっと凝縮されているんですね💪💡

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■ 注目！健康をサポートする「機能性成分」

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納豆には、発酵の過程で生まれる特別な成分がたくさん含まれています。
代表的なものを紹介します！👀

🍀ナットウキナーゼ： 納豆菌だけが作る酵素で、血液をサラサラにする働きが期待されています。

🍀大豆イソフラボン： 女性の健康や若々しさをサポートしてくれます。

🍀ポリアミン： 近年「若返り成分」としても注目されている、エイジングケアに嬉しい成分です✨

納豆菌： 熱に強く、生きたまま腸に届いて、もともといる善玉菌をサポートしてくれます。

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■ 栄養を効率よく摂取する方法

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気軽に毎日食べられる納豆ですが、栄養素を余すところなく摂るためには、心がけたいこともあります。
ポイントを3つ紹介します！👀

📌ポイント１「タレを入れる前に混ぜる」

納豆のネバネバ成分（ポリグルタミン酸）は、しっかりかき混ぜることで増えるといわれています。まずは納豆だけでよく混ぜてから、タレや醤油を加えるのが正解です🌱

📌ポイント２「熱しすぎない」

血液をサラサラにする「ナットウキナーゼ」は熱に弱い性質があります。栄養を重視するなら、アツアツの料理に混ぜるよりは、加熱せずにそのままいただくのがベストです✨

📌ポイント３「夜に食べるのもおすすめ」

納豆といえば朝のイメージですが、実は夜に食べるのも効果的！血流が穏やかになる睡眠中に、ナットウキナーゼがじっくり働いてくれるといわれています🌙😊

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■ 知って納得！納豆のQ&A🍀

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Ｑ）食べごろはいつ？

Ａ） 購入してから1日〜7日くらいが一番おいしいといわれています。冷蔵庫に入れておくと、少しずつ発酵が進んで味が深まっていくんですよ❄️

Ｑ）「納豆」の名前の由来は？

Ａ） お寺の「納所（なっしょ：台所）」で作られていたことから、その名がついたという説が有力です。昔からお坊さんたちの貴重なたんぱく源だったんですね🙏✨

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■ おわりに

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今回は納豆に関するコラムをお届けしました✨
いかがでしたか？☺️
ぜひ、ご感想いただけると嬉しいです！👀

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■引用元
健康食の代表格「納豆」！ 栄養素の宝庫といわれる理由とは？
https://shop.mizkan.co.jp/blogs/health-column/natto-nutrition