📖ラクさんの豆知識

みなさんこんにちは！
Fibee腸内会スタッフの白岩です🥰

口に含むと甘くて瑞々しい果物――おいしいですよね！

果物は、ビタミンＣや有機酸、カリウムなどのほか、食物繊維も多く含んでいるので、サプリメントに頼らず積極的に食べるようにしたいものです😊🍀

今回はミツカンの「ヘルシーライフマガジン」の記事をもとに、

アボカド、キウイフルーツ、りんご、いちご、バナナの５種に着目し、果物に含まれる食物繊維や、その摂り方をご紹介します！🙌

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■ アボカド：意外と知らない食物繊維の宝庫

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熱帯アメリカ原産の「アボカド」は、実が熟すと果肉がねっとりしたバター状になります。
濃厚な味わいと脂肪分が豊富なことから「森のバター」ともいわれるそう。実際に生で食べることが多いですよね！

食物繊維は100ｇ当たり5.6ｇです。また、栄養素としては、果物としては珍しいほどビタミンEを多く含んでいて、ビタミンB1とB2、カリウムなども豊富です☺️🍀

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■ キウイフルーツ：食物繊維とビタミンＣの相乗効果

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キウイフルーツといえばニュージーランド！ と思いがちですが、実は中国が原産地というのはちょっと意外です。
栽培果樹としてニュージーランドで育てられたキウイフルーツの果実が日本へ導入されたのは意外と古く、1964年まで遡ります👀

興味深いのは「緑肉種」と「黄肉種」で食物繊維の含有量が異なること。
100ｇ当たりで緑肉種が2.6ｇ、黄肉種が1.4ｇの食物繊維を含んでいます✨

ただし、ビタミンＣの含有量は黄肉種の方が多いので、いずれにせよしっかり食べたい果物です☺️🍀

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■ りんご：皮ごと食べて効果を最大限に

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ヨーロッパに「一日一個のりんごは医者を遠ざける」という諺（ことわざ）があるくらい、りんごはさまざまな栄養素を含む果物として知られています。
日本には平安時代頃に中国から持ち込まれたそうです👀✨

りんごは食物繊維やカリウムなどを多く含んでいます。
先ほど、食物繊維を多く摂るには「皮をむかずに生で食する」ことをオススメしましたが、
りんごは皮自体にもほのかな甘みがありますので、よく水洗いしたうえで、皮も含めて丸ごと食べるように心がけましょう😊🎶

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■ いちご：不足しがちな栄養素を少量で摂れる

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私たちは「いちご」と呼びますが、実際にいちごはバラ科の多年草あるいは小低木の総称で、日本で食用として栽培されるいちごの品種はバラ科オランダイチゴ属です。

日本には江戸時代末期にオランダ船によって長崎（出島）に持ち込まれたそうで、本格的に国内で栽培されるようになったのは明治時代後半からです👀🍀

いちごは日本人が不足しがちなビタミンＣを多く含んでいるうえ、食物繊維もかなり豊富です😊
しかも、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のバランスは「1：2」がよいとされていますが、いちごはこの条件にほぼ当てはまります✨
ハウス栽培が普及したため、一年中食べることができますが、本来の旬は5月から6月です。

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■ バナナ：ビタミンB6やカリウムなども充実

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バナナは手軽に食べられるうえ、常温保存なので持ち運びしやすく、比較的安価なこともあって人気の高い果物です。
東南アジアの熱帯雨林が原産で、日本には江戸時代に当時の琉球王国から伝わったとされています。

キウイフルーツやセイヨウナシ、マスクメロンなどと同じく、バナナは収穫後に追熟させて食べる果実です。
バナナは食物繊維を比較的多く含んでいるほか、ビタミンB6やカリウム、マグネシウムの含有量においても生フルーツのなかで特に秀でているそうです😊✨

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■ 果物の食物繊維を効果的に摂取するには

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果物から食物繊維を効果的に摂るためには、何に注意すればよいでしょうか？

一つは、繰り返しになりますが「皮をむかずに生で食する」ことが挙げられます😊

果物を個別に見ると、例えばいちごの栄養はへたに接する部分が多いため、へたは手でもぐことが推奨されています。
包丁でへたを切り取ると、知らないうちに栄養も捨ててしまうからだそうです。
みかんに関しては、ビタミンＣの吸収を助けるビタミンＰやペクチンが皮や筋に含まれているので、皮や筋も食べた方がよいといわれています🙌

また、果物を「焼く」ことにもメリットがあります。
皮の部分が柔らかくなって食べやすくなるほか、水分が失われるため甘みが際立つのです☺️🍀
単に焼いてもいいですし、味があまりよくない果物を買ってしまった場合は調味料代わりとして煮込み料理などに用いる手もあるでしょう。

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■ おすすめレシピの紹介

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ご紹介した果物の、おすすめレシピです✨
詳しい作りかたは、メニュー名をタップ！
してくださいね👀

📌アボカドとミニトマトの「味ぽん漬け」
📌キウイのフルーツ酢
📌 りんごとキウイのデザートピクルス
📌 いちごジャム
📌 バナナアイス

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■ おわりに

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今回は果物に関するコラムをお届けしました✨
いかがでしたか？☺️
ぜひ、ご感想いただけると嬉しいです！👀

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■引用元
「ミツカン ヘルシーライフマガジン」
「果物」からも食物繊維を摂ろう！
https://shop.mizkan.co.jp/blogs/health-column/fiber-fruits-recommend