📖ラクさんの豆知識

みなさんこんにちは！
Fibee腸内会スタッフの白岩です🥰

夏が近づくとスーパーマーケットに並びはじめる「とうもろこし」🌽ジューシーな甘さは格別ですよね😋

実は、おなかの健康を支える「食物繊維の宝庫」でもあるんです✨

今回は、ミツカンの「ヘルシーライフマガジン」の記事をもとに、
とうもろこしに詰まった栄養素や、逃さないコツ、おすすめレシピなどをご紹介します！🙌😋

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■とうもろこしってどんな食べもの？

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とうもろこしは、小麦や米と並ぶ「世界三大穀物」の一つです。

原産地はメキシコやボリビアといわれており、完全に熟した状態のものは世界中で主食として扱われています。

私たちが普段お店で見かけるのは、甘みの強い「スイートコーン」と呼ばれる種類です。
日本では未熟な状態で収穫して食べるため、穀物ではなく「野菜類」に分類されているんです🍀

日本には16世紀頃に伝わりましたが、今のような甘くて柔らかいスイートコーンが広まったのは昭和30年代以降のことだそうです💡

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■ 小さな粒にギッシリ！とうもろこしの豊富な栄養

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とうもろこしには、体の代謝や健康をサポートする栄養素がバランスよく詰まっています。

代表的なものをご紹介しますね👀

🍀ビタミンＢ群（B1・B2・B6）：
エネルギー代謝を助けて元気を支えるビタミンです。
皮膚や粘膜を健やかに保つビタミンB2は「美容のビタミン」とも呼ばれています✨

🍀 豊富なミネラル：
余分な塩分の排出を助ける「カリウム」、
体のさまざまな生理作用を支える「マグネシウム」、
骨や歯を丈夫にする「リン」などがたっぷり！
特に粒のつけね（胚芽）には、亜鉛や鉄も詰まっています。

🍀食物繊維：
とうもろこしはまさに食物繊維の宝庫！

粒の皮（果皮）に多く含まれており、水に溶けにくい「不溶性食物繊維」が大半を占めています。
お腹の調子を整える嬉しい効果が期待できます✨

🍀ルテイン：
鮮やかな黄色の正体は、カロテノイドの一種である「ルテイン」。
目の機能をサポートしてくれる注目の成分です👀

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■ 栄養を効率よく摂取する方法

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せっかくの豊富な栄養、余すところなく体に届けたいですよね🌱
美味しく効率よく食べるためのポイントを3つご紹介します✨

📌「新鮮なうちにすぐ食べる」

とうもろこしはとにかく「鮮度が命」です！
収穫された瞬間からどんどん味が落ちてしまうため、手に入ったらその日のうちに調理して食べるのが、栄養も味も逃さない最大のコツです✨

📌「保存するなら硬めにゆでて冷凍」
どうしても食べきれないときは、薄皮をつけたまま水からゆっくりゆでて、沸騰後3分で火を止めます。

その後、3〜4cm幅の輪切りにするか、実を外してラップに包み冷凍庫へ入れましょう。
いざ使うときにも便利です✨

📌「粒のつけね（胚芽）を残さない」
かぶりついて食べるとき、つい黄色い実の表面だけを食べて満足してしまいがちですが、実は「粒のつけね（胚芽）」にこそビタミンB群やミネラルが凝縮されています！

ぜひ根元までキレイに食べてくださいね💡

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■ 知って納得！とうもろこしのQ&A🍀

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Ｑ）美味しいとうもろこしの選び方は？

Ａ） 実が先端までぎっしり詰まっていて、つやがあってふっくらしているものがおすすめです！

皮付きなら「濃くて鮮やかな緑色」、先端のひげ（絹糸）は「茶色」のものを選ぶと、よく熟していて甘い証拠です✨

Ｑ）「生」と「ゆで」で栄養は変わるの？

Ａ） 実は、生でもゆでても栄養素に大きな違いはありません！

ちなみに電子レンジで調理すると少し栄養の数値が上がりますが、これは水分が飛んで栄養がキュッと濃縮されるからなんです🎵

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■ おすすめレシピをご紹介🍀

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とうもろこしの栄養をしっかり摂れるレシピを2つご紹介します✨

🌽鶏ととうもろこしのさっぱり煮

ゆでたとうもろこしと鶏手羽元を、「味ぽん」と水で10分ほど煮込むだけ！
お酢のさっぱり感ととうもろこしの甘みが相性抜群です。


🌽とうもろこしご飯

包丁で外した実と、なんと「芯」も一緒に炊飯器に入れて「八方だし」で炊き上げます！

芯から出る旨味がお米に染み込んで絶品。お好みでバターや青じそを添えるとさらに香ばしく✨

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■ おわりに

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今回は、これからの季節にぴったりなとうもろこしのコラムをお届けしました✨
ぜひ、ご感想いただけると嬉しいです！👀

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■引用元
甘くておいしいのに栄養豊富？ 「とうもろこし」を食べよう！
https://shop.mizkan.co.jp/blogs/health-column/corn-nutrition