📖ラクさんの豆知識

みなさんこんにちは！
Fibee腸内会スタッフの高岡です👨

今回から、身近な野菜のおいしさや含まれている栄養素、おすすめの食べ方など、野菜の魅力を私からも発信していきたいと思います🥬🍅

「いつも食べているけど、どんな栄養があるんだろう？」「もっとおいしい食べ方はあるのかな？」など、毎日の食事がちょっと楽しくなるような情報をお届けしていきます✨

今回ご紹介する食材は、食卓でもおなじみの「ピーマン」🫑

炒めものや肉詰めなど、いろいろな料理で活躍してくれるピーマンですが、実はビタミンCやβ-カロテン、食物繊維など、うれしい栄養素がいろいろ含まれている野菜なんです✨

今回は、そんなピーマンに含まれる栄養やおいしく食べるためのちょっとしたコツ、おすすめレシピをご紹介します！

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■ピーマンってどんな食べもの？

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ピーマンは、実はとうがらしの仲間。
私たちが普段よく食べている緑色のピーマンは、実が完全に熟す前に収穫されたものなんです👀
そのまま収穫せずに熟していくと、だんだんと赤色に変化します。

そして、よく似ている「パプリカ」もとうがらしの仲間！
ピーマンよりも肉厚で甘みが強く、苦みが少ないのが特徴です✨

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■ 小さなピーマンに、栄養がギュッ！✨

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何気なく食べているピーマンですが、実はいろいろな栄養素が含まれています。
なかでも注目したいものをご紹介します👀

🍀ビタミンC：
ピーマンに豊富に含まれている栄養素のひとつが「ビタミンC」。
ビタミンCは、皮膚や血管などに含まれるコラーゲンをつくるために欠かせない栄養素です。
青ピーマン100gには76mgのビタミンCが含まれています✨

🍀 β-カロテン：
ピーマンには「β-カロテン」も含まれています。
β-カロテンは、体の中で必要に応じてビタミンAに変わる栄養素。
皮膚や粘膜の健康維持などに関わっています💡

🍀ビタミンE：
ビタミンEもピーマンに含まれる栄養素のひとつ。
抗酸化作用を持つビタミンとして知られています✨

🍀食物繊維：
もちろん、ピーマンには食物繊維も含まれています！
青ピーマン100gあたりに含まれる食物繊維は2.3g。
普段の食事に野菜をプラスして、食物繊維を摂るという意味でも活用できる食材なんです🌱

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■ ピーマンをおいしく食べる3つのコツ💡

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せっかくなら、ピーマンをもっとおいしく楽しみたいですよね😋
おすすめの食べ方を3つご紹介します！

📌「油と一緒に調理する」

ピーマンに含まれるβ-カロテンやビタミンEは、油と相性のよい栄養素です。
炒めものなどにするとおいしく食べられるだけでなく、これらの栄養素も摂りやすくなります✨

📌「お肉と組み合わせる」
ピーマンとお肉は相性抜群！
定番の「ピーマンの肉詰め」はもちろん、豚肉や鶏肉と一緒に炒めるのもおすすめです🍖
ピーマンのほろ苦さがお肉のおいしさを引き立ててくれます。

📌「苦みが気になるなら縦切りに！」
「ピーマンの苦みがちょっと苦手……」という方もいらっしゃるのではないでしょうか？
そんなときは、ピーマンを縦方向に切るのがおすすめ！
ピーマンは縦方向に繊維が走っているため、繊維に沿って切ることで、苦みや青臭さを感じにくくなるといわれています。
ピーマンが苦手なお子さんがいるご家庭でも、ぜひ試してみてくださいね✨

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■ 知って納得！ピーマンのQ&A🫑

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Q）緑のピーマンと赤いピーマンは違う野菜なの？

Ａ）実は、緑色のピーマンをそのまま熟させると赤色になります！
赤くなるにつれて甘みも増していくので、見かけたら緑色のピーマンとの味の違いを比べてみるのも面白いかもしれません😋

Ｑ）おいしいピーマンはどうやって選ぶの？

Ａ） ピーマンを選ぶときは、つやと張りがあり、色が鮮やかなものがおすすめです✨
また、ヘタの切り口が変色していないかもチェックしてみてくださいね👀

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■ おすすめレシピをご紹介🍀

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最後に、ピーマンをおいしく楽しめるおすすめレシピをご紹介します✨

🫑レンジでカンタン！ピーマンの肉詰め 甘酢風味

ピーマン料理の定番「肉詰め」も、電子レンジを使えば手軽に作れます✨
甘酢風味の味わいがピーマンとよく合います！


🫑レンジで！丸ごとピーマンの肉巻き

なんと、ピーマンを切らずに丸ごと使用！
ピーマンを豚肉で巻いてレンジで加熱し、仕上げに「味ぽん」をかけるだけ。
「あと一品ほしい！」というときにもおすすめの簡単レシピです🙌

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■ おわりに

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今回は、身近な野菜「ピーマン」をご紹介しました🫑✨
ぜひ、ご感想いただけると嬉しいです！👀

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■引用元
ピーマンを食べて体力回復！ ビタミンＣやβ-カロテンが豊富に
https://shop.mizkan.co.jp/blogs/health-column/bellpepper-nutrition