新キャベツと納豆

納豆めかぶオクラの合わせ技をキャベツの柔らかい所でくるんで食べます

鶏皮をから揚げ粉をまぶして中華鍋に広げて弱火で焼いていく、油は引かずに自分の油で揚がってもらいます。焼き目がつくまで放置が美味しくカラッとのコツですひっくり返して隣に弱火でフライパンを用意上がったらこちらに移動。油が結構出るので、移したらレモンや柚子と塩をかけてサッと絡ませたら出来上がりです。おつまみ系です。レモンかけずにカリカリでも美味しいです。油はふき取って捨ててもいいのですが、良い鳥皮の時は鷹の爪や長ネギまたはニラ等を熱々の所に入れて鶏油のつけダレにしても美味しいです。粗熱取れたら塩と胡椒追加で今だと山椒の若芽を入れても美味しい