📖ラクさんの豆知識

みなさんこんにちは！
Fibee腸内会スタッフの高岡です👨

今回ご紹介する食材は、秋の味覚としておなじみの「さつまいも」🍠
ほくほくとした食感と、やさしい甘さが魅力のさつまいも。焼きいもやスイートポテトなど、いろいろな食べ方で楽しめますよね😋
そんなさつまいもですが、実は食べ方を少し工夫するだけで、いつもと違ったおいしさを楽しめることをご存じでしょうか？
さらにさつまいもを冷やすと、食物繊維のような働きをする成分が増えることもあるんです👀
今回はそんなさつまいもの魅力や、おいしく楽しむためのちょっとしたコツをご紹介します！✨

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■ さつまいもは、おやつにもぴったり！🍠

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さつまいもといえば、なんといっても自然な甘さが魅力ですよね！
実はさつまいもには、食物繊維やビタミンCなど、さまざまな栄養素が含まれています。
また、さつまいもは食べ応えがあり、腹持ちのよさも魅力のひとつ。
小腹が空いたときには、お菓子の代わりに蒸したさつまいもや焼きいもを楽しんでみるのもおすすめです😋
さつまいもは、じっくり加熱することで甘みが増すのも特徴。
砂糖を加えなくても、素材そのものの甘さを楽しめるのがうれしいですね✨

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■ 実は、冷やして食べるのもおすすめ！？👀

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焼きたてのほくほくしたさつまいももおいしいですが、実は冷やして食べるのもおすすめなんです！🍠
その理由は、さつまいもに含まれる「でんぷん」にあります。
さつまいもを加熱してから冷やすと、でんぷんの一部が「レジスタントスターチ」という成分に変化します。
ちょっと難しい名前ですが、これは食物繊維のような働きをするでんぷんのこと。
小腸で消化されにくく、大腸まで届くのが特徴で、腸内細菌のエサとして利用されるものもあります🌱
冷やしたさつまいもは、しっとりとした食感を楽しめるのも魅力！
いつも温かい焼きいもを食べている方は、ぜひ冷蔵庫で冷やした「冷やし焼きいも」も試してみてくださいね😋

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■ さつまいもをもっとおいしく楽しむ3つのコツ💡

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さつまいもは、調理方法によってさまざまなおいしさを楽しめる食材です。
おすすめの食べ方を3つご紹介します！✨

📌「皮ごと食べる」
さつまいもは、皮ごと食べるのもおすすめ！
皮には、ポリフェノールという成分が含まれています。
ポリフェノールは、抗酸化作用を持つ成分として知られています。
皮ごと食べれば、皮に含まれる成分も一緒に摂ることができます✨
よく洗って、皮ごと楽しんでみてくださいね🍠

📌「蒸して食べる」
さつまいも本来の甘さを楽しみたいなら、シンプルに蒸すのがおすすめ！
油や砂糖を加えなくても、ほくほくとした食感と自然な甘さを楽しめます。
また、まとめて蒸しておけば、忙しい日のおやつにも便利です✨

📌「干して食べる」
さつまいもは、干して食べるのもおすすめです！
干しいもは、水分が抜けることで、甘みがぎゅっと凝縮されたような味わいになるのが特徴。
そのまま食べてもおいしいですが、トースターで軽く温めると、香ばしさややわらかな食感を楽しめます😋
ただし、干しいもは水分が少ない分、同じ重さの蒸しいもよりもエネルギーが高くなるので、食べる量には気をつけたいですね。

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■ さつまいもを食べるときに気をつけたいこと💡

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おいしくて栄養も含まれているさつまいもですが、食べるときにはちょっとしたポイントもあります。
さつまいもには、ごはんやパンと同じように炭水化物が含まれています。
そのため、たくさん食べるときには、ほかの食事とのバランスも意識してみましょう！
また、さつまいもだけでは補いにくい栄養素もあるので、お肉やお魚、野菜などと組み合わせて食べるのもおすすめです。おいしく楽しみながら、バランスよく食事に取り入れていきたいですね😊

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■ おわりに

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今回は、秋の味覚「さつまいも」をご紹介しました🍠✨
温かい焼きいもはもちろん、冷やして食べたり、蒸したり、干したりと、さまざまな楽しみ方ができるさつまいも。
特に、冷やすことで食物繊維のような働きをする成分が増えることもあるというのは、ちょっと意外だったのではないでしょうか？👀
ぜひ、いつもとは違った食べ方も試してみてくださいね😋

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■引用元

さつまいもをダイエットに活かすには？日々の食事に取り入れるためのコツや注意点も紹介！

https://shop.mizkan.co.jp/blogs/health-column/sweet-potato-diet